深挖動(dòng)線布局設(shè)計(jì)，做成功酒店！!

　　近年來(lái)，疫情的持續(xù)影響，酒店業(yè)的發(fā)展起起伏伏，很多人不禁會(huì)問，為什么有的酒店能夠在疫情的洪流中毫發(fā)無(wú)傷，甚至絕地反擊，一躍躋身于行業(yè)前列，而有的酒店卻被繁雜的防疫措施和不穩(wěn)定的客源弄得遍體鱗傷，甚至有的新酒店還沒有挺過(guò)成本回收期就宣告結(jié)束……
　　究竟酒店如何才能從容應(yīng)對(duì)復(fù)雜多變的市場(chǎng)，
　　實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)的持續(xù)增長(zhǎng)呢？
　　換句話說(shuō)，
　　那些成功的酒店背后，
　　到底有哪些底層邏輯、創(chuàng)新設(shè)計(jì)，
　　讓它們成功渡過(guò)無(wú)數(shù)次的危機(jī)，重獲新生？
　　其實(shí)，酒店作為一個(gè)服務(wù)型的公共商業(yè)空間，只要把酒店的功能規(guī)劃和動(dòng)線設(shè)計(jì)（即動(dòng)線布局設(shè)計(jì)）做到，就能充分發(fā)揮出每個(gè)空間的使用和商業(yè)價(jià)值，與酒店的特色設(shè)計(jì)相得益彰，讓消費(fèi)者體驗(yàn)到“以人為本”的服務(wù)。

　　但在實(shí)際的酒店籌建工作中，酒店動(dòng)線布局設(shè)計(jì)往往是酒店業(yè)主、設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)、施工單位忽略的環(huán)節(jié)，動(dòng)線布局設(shè)計(jì)是否考量周全，不僅關(guān)系到酒店后續(xù)的管理運(yùn)營(yíng)，而且決定著消費(fèi)者對(duì)酒店的印象好壞。
　　既然酒店的動(dòng)線布局設(shè)計(jì)如此重要，那么動(dòng)線布局設(shè)計(jì)到底需要從哪些方面考量呢？其實(shí)，答案很簡(jiǎn)單。
　　一間酒店能否具有持久且健康的生命力，關(guān)鍵在于對(duì)酒店內(nèi)部“信息流、人流、物流、能量流”這四流的把控。
　　一、信息流
　　信息流把控，就是要把控好信息的全面性、流暢性，完善好酒店產(chǎn)品相關(guān)的線上、線下信息，讓消費(fèi)者能夠順其自然地獲取到酒店的相關(guān)產(chǎn)品信息，信息展示重點(diǎn)突出、成交程序便捷易操作、售后服務(wù)全面到位。

　　在互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代，消費(fèi)者獲取到酒店的相關(guān)產(chǎn)品信息不外乎通過(guò)以下四種方式：
　　01線上平臺(tái)預(yù)定
　　線上平臺(tái)預(yù)定酒店服務(wù)是消費(fèi)者普遍采用的方式，可以說(shuō)，只要做好了線上平臺(tái)的信息展示，就能鎖定到80%左右的客人。
　　產(chǎn)品本身：物美價(jià)廉、服務(wù)齊全
　　展示頁(yè)面：風(fēng)格簡(jiǎn)約大氣、產(chǎn)品信息全面、突出產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)
　　預(yù)定程序：付款方式齊全、售后服務(wù)到位
　　評(píng)價(jià)展示：有問必答、有“錯(cuò)”必究
　　02親朋好友推薦入住
　　為客人提供溫馨的環(huán)境、優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和深入人心的服務(wù)，贏得住店客人的贊譽(yù)，客人的好口碑才是酒店的信息能量。

　　03酒店宣傳海報(bào)等
　　配合酒店設(shè)計(jì)風(fēng)格，在客人動(dòng)線及停留點(diǎn)張貼產(chǎn)品宣傳海報(bào)，讓客人不經(jīng)意間“熟悉”酒店產(chǎn)品信息，從而使我們的酒店成為客人的意向酒店。
　　04臨時(shí)尋找合適住所
　　消費(fèi)者在不了解這間酒店的情況下，環(huán)境、外觀、價(jià)格往往是他們關(guān)注的，所以做好酒店外觀設(shè)計(jì)、入住引導(dǎo)是非常關(guān)鍵的。
　　對(duì)于酒店而言，做好酒店的產(chǎn)品宣傳是關(guān)鍵，產(chǎn)品宣傳做得好，被客人記住的概率就會(huì)大增，這也是基本的廣告策略——“熟悉”。

　　人流和物流的把控是酒店動(dòng)線布局設(shè)計(jì)的重中之重，是與客人直接體驗(yàn)相關(guān)的，是直接決定客人是否繼續(xù)選擇、或再一次選擇的重要因素，也是酒店服務(wù)品質(zhì)的展現(xiàn)方式之一。
　　試想，你在疲憊、休閑之余來(lái)到一家看上去還算滿意的酒店，結(jié)果一進(jìn)門，前臺(tái)卻在一個(gè)犄角旮旯里，你還會(huì)想在這家酒店住嗎？
　　或者辦理入住的時(shí)候，竟然還需要排隊(duì)，甚至一排就是一個(gè)小時(shí)，最后好不容易拿到了房卡，卻發(fā)現(xiàn)找不到電梯，又或者居然在電梯里碰到了更換布草的服務(wù)人員，這樣你下次還會(huì)再來(lái)嗎？
　　可想而知，答案是否定的，而這種情況的出現(xiàn)，歸根結(jié)底是因?yàn)榫频曷涞厍暗膭?dòng)線布局設(shè)計(jì)分析不夠科學(xué)、到位，沒有充分考慮到酒店空間會(huì)因各種因素而造成客人入住不便，甚至發(fā)生擁堵。
　　二、人流
　　合理布局功能區(qū)位置，突出客人的行動(dòng)路線，針對(duì)不同類型的客人劃分不同的功能區(qū)和行動(dòng)路線，并在動(dòng)線周圍設(shè)置明顯的指示信息。
　　01住宿散客
　　酒店外觀呈現(xiàn)—酒店大門—酒店大堂—接待/服務(wù)臺(tái)—公共休息區(qū)—電梯間—客房走廊—客房——其他功能區(qū)域——客房—客房走廊—電梯間—公共休息區(qū)—接待/服務(wù)臺(tái)—酒店大堂—酒店大門

　　同時(shí)要注意車輛導(dǎo)引、行李寄存運(yùn)送的接待動(dòng)線，如果遇到回頭客，針對(duì)客人喜好等情況，主動(dòng)提供即時(shí)的服務(wù)信息，開展個(gè)性化服務(wù)。
　　02團(tuán)隊(duì)賓客
　　團(tuán)隊(duì)賓客在很多酒店的營(yíng)收中占有較大的市場(chǎng)份額，因此接待團(tuán)隊(duì)賓客較多的酒店，要尤其注重團(tuán)隊(duì)賓客的動(dòng)線布局設(shè)計(jì)，應(yīng)專門設(shè)置團(tuán)隊(duì)賓客車輛停靠區(qū)、出入口、接待區(qū)和休息區(qū)等，由酒店專門的接待員統(tǒng)一辦理入住和離店手續(xù)，做好引導(dǎo)，與住宿散客流線錯(cuò)開。
　　一、旅游團(tuán)、參加會(huì)議團(tuán)隊(duì)
　　這類賓客主要以住宿和用餐為主，活動(dòng)簡(jiǎn)單，時(shí)間上較為規(guī)律，為適應(yīng)客人集散需要，常在主入口旁設(shè)專為團(tuán)隊(duì)大客車?？康膱F(tuán)隊(duì)入口，并設(shè)團(tuán)隊(duì)客人休息廳，如果會(huì)議地點(diǎn)位于酒店內(nèi)，則需要有專門的會(huì)議人員動(dòng)線，并安排專門的服務(wù)人員負(fù)責(zé)全部事宜，包括入場(chǎng)接待、中途引導(dǎo)、出場(chǎng)疏散等。

　　二、喜宴等重大宴會(huì)
　　一場(chǎng)高端、品質(zhì)的酒店宴會(huì)，菜品的傳輸動(dòng)線決定了整個(gè)宴會(huì)的質(zhì)量。
　　傳輸動(dòng)線的長(zhǎng)短會(huì)直接影響菜品的出品質(zhì)量，因此廚房的設(shè)置通常安排在靠近宴會(huì)廳通道附近，方便更快更便捷地出品。

　　要考慮演員、新娘等專屬通道、化妝間、休息間等，避免與其他住宿客人產(chǎn)生交叉等待，盡量減少大堂、會(huì)議區(qū)域的臺(tái)階，留有足夠配置的男女衛(wèi)生間。
　　員工服務(wù)動(dòng)線的安排同樣非常重要，在整個(gè)宴會(huì)中，菜品從哪個(gè)位置上桌、餐間垃圾及餐具的撤離動(dòng)線等服務(wù)安排，都需要細(xì)致考慮。
　　03攜寵賓客
　　最近幾年，隨著酒店客源不斷精細(xì)化，在很多的休閑度假型酒店、高端的民宿酒店等等開始進(jìn)行寵物動(dòng)線布局的設(shè)計(jì)，通?？拷频暝O(shè)置的專屬寵物客房區(qū)域附近，避開了其他客人的活動(dòng)的區(qū)域。

　　04 VIP賓客
　　很多大體量的酒店通常會(huì)設(shè)置VIP專屬服務(wù)，用于接待各類明星、政要等，因此需要在建筑設(shè)計(jì)及后期運(yùn)營(yíng)過(guò)程中深入細(xì)致地考慮和研究對(duì)VIP賓客的動(dòng)線設(shè)計(jì)進(jìn)行專屬布局，如專屬停車位、專屬電梯、專屬通道等等。
　　05員工流線
　　員工從專用出入口進(jìn)出，通過(guò)員工通道進(jìn)入工作崗位，各樓層一定要有員工電梯（同時(shí)是物流梯），其出入口不要與客用電梯設(shè)在一起。
　　1.員工通道應(yīng)設(shè)在酒店建筑不明顯的位置，以區(qū)別和遠(yuǎn)離酒店的主入口；
　　2.服務(wù)動(dòng)向流線包括員工活動(dòng)流線和工作服務(wù)流線（含物流）；
　　3.員工活動(dòng)流線是員工在酒店內(nèi)部為做好服務(wù)準(zhǔn)備工作所進(jìn)行的活動(dòng)路線，主要包括進(jìn)出酒店、更衣淋浴、化妝、用餐、進(jìn)入工作崗位等，不能與賓客流線交叉；
　　4.工作服務(wù)流線是為賓客提供服務(wù)的活動(dòng)路線，包括布草、傳菜、送餐、維修等。
　　06交通動(dòng)線
　　交通動(dòng)線分為內(nèi)部交通動(dòng)線和外部交通動(dòng)線。
　　內(nèi)部交通動(dòng)線需要重點(diǎn)考慮客人交通動(dòng)線、VIP交通動(dòng)線、員工交通動(dòng)線等，特別是度假型酒店更是需要進(jìn)行細(xì)致的規(guī)劃設(shè)計(jì)，配合好度假區(qū)內(nèi)的交通。

　　外部交通動(dòng)線布局往往需要考慮周圍環(huán)境的交通安排，怎么才能讓客人的車輛便利地進(jìn)出酒店，避免造成交通堵塞。
　　三、物流
　　為了保證后勤供應(yīng)及清潔衛(wèi)生，要設(shè)置科學(xué)、合理的物品流線，配合水平流線和垂直流線，將百貨與食材進(jìn)貨時(shí)間予以分開，使大量的各類用品和食品飲料順暢地運(yùn)入酒店，同時(shí)大量的干濕垃圾和廢棄物品順暢地運(yùn)出。

　　值得注意的是，酒店人流和物流的動(dòng)線設(shè)計(jì)要方便連接各個(gè)服務(wù)部門，盡量簡(jiǎn)潔明了。比如100間左右的精品酒店，可以將前廳、休息區(qū)、餐廳（下午茶）、商務(wù)中心合在一個(gè)樓層。
　　四、能量流
　　合理布置機(jī)電設(shè)備的位置，既要考慮各類管線、閥門的體積大小，也要考慮設(shè)備帶給客人的舒適度，如發(fā)電機(jī)、空調(diào)等帶來(lái)的噪音與振動(dòng)，還要考慮日后設(shè)備檢修的方便與否。
　　不同類型的酒店淡旺季不同，開房率起伏變化也有大有小，能源是否分區(qū)管理，電、水、氣要能根據(jù)不同的區(qū)間予以配置，方便隨時(shí)運(yùn)行與關(guān)閉，如開房率為50%左右時(shí)，要能控制鍋爐及時(shí)燒出相應(yīng)的熱水量，空調(diào)也一樣，能機(jī)敏地供應(yīng)到具體的樓層，甚至房間，避免能源的浪費(fèi)，減少運(yùn)行成本。

　　總體而言，酒店的動(dòng)線布局設(shè)計(jì)尤為重要，牽一發(fā)而動(dòng)全身，只有把動(dòng)線布局設(shè)計(jì)做好了，才能有酒店未來(lái)健康的、可持續(xù)的發(fā)展。
　　首先，基本的原則就是讓酒店“四流”像流水一般順暢，不要出現(xiàn)打結(jié)、交叉、倒流、停止、阻塞等現(xiàn)象；
　　其次，就是綜合平衡的功能布局，酒店設(shè)計(jì)時(shí)必須根據(jù)品牌、場(chǎng)景、人員、位置、面積與功能等要素平衡客人體驗(yàn)與資源投入，重點(diǎn)側(cè)重目標(biāo)客群；
　　第三，酒店“四流”的設(shè)置要配合突出酒店的“與眾不同”，以便酒店實(shí)現(xiàn)各種要素的創(chuàng)新組合，使酒店能夠在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中脫穎而出。

　　最后，需要強(qiáng)調(diào)的是，酒店的動(dòng)線布局設(shè)計(jì)要嚴(yán)格遵守酒店建筑消防安全規(guī)范，把“安全第一”作為酒店動(dòng)線布局設(shè)計(jì)的重中之重，建筑防火分區(qū)、房間內(nèi)外距離、安全逃生門的安裝和開啟方向，以及疏散指引、疏散通道的設(shè)計(jì)都要嚴(yán)格按照相關(guān)法律法規(guī)進(jìn)行規(guī)范設(shè)計(jì)，滿足緊急情況下人員迅速開啟、快捷疏散的需要。